Современные технологии всё больше упрощают процесс приготовления и хранения продуктов на кухне. Одним из таких устройств является вакууматор. Это компактное и удобное оборудование, которое позволяет значительно увеличить срок хранения продуктов и сохранить их свежесть. В данной статье мы подробно разберём, как работает вакууматор, его преимущества и полезные функции для ежедневного использования на кухне.
Принцип работы вакууматора
Вакууматор — это устройство, которое удаляет воздух из пакета или контейнера и герметично запечатывает его. Процесс вакуумирования основан на создании вакуума, то есть среды с минимальным содержанием кислорода, что замедляет окислительные процессы и развитие микроорганизмов.
Как работает вакууматор?
- Размещение продукта: Пакет или контейнер с продуктами устанавливается в вакууматор.
- Удаление воздуха: Устройство использует насос для вытеснения воздуха из упаковки.
- Герметизация: После удаления воздуха вакууматор запаивает пакет с помощью нагревательного элемента.
- Готово: Продукт находится в герметичной упаковке, что защищает его от воздействия внешней среды.
В зависимости от модели вакууматора, процесс может быть автоматическим или полуавтоматическим, что делает его удобным для использования дома.
Преимущества вакууматора
Использование вакууматора на кухне имеет множество преимуществ. Это устройство не только упрощает хранение продуктов, но и помогает экономить деньги, время и пространство.
1. Увеличение срока хранения продуктов
Удаление воздуха из упаковки замедляет процессы окисления и предотвращает размножение бактерий, грибков и плесени. Например:
- Мясо, овощи и фрукты хранятся в 2–3 раза дольше.
- Замороженные продукты не покрываются инеем и сохраняют текстуру.
2. Сохранение свежести и вкуса
В вакуумной упаковке продукты сохраняют первоначальный вкус, аромат и текстуру. Особенно это важно для таких продуктов, как:
- Мясо и рыба — остаются сочными.
- Кофе и чай — не теряют аромата.
- Овощи и фрукты — сохраняют хрустящую структуру.
3. Экономия пространства
Герметично упакованные продукты занимают меньше места в холодильнике или морозильной камере. Это особенно удобно для небольших кухонь.
4. Подготовка для технологии Sous Vide
Для приготовления блюд методом Sous Vide требуется вакуумная упаковка. Этот способ помогает готовить блюда на низкой температуре, сохраняя максимальное количество питательных веществ.
5. Борьба с пищевыми отходами
Вакуумирование предотвращает порчу продуктов, что снижает количество выбрасываемой еды. Это также помогает экономить деньги.
Где можно использовать вакууматор?
Вакууматор — универсальное устройство, которое подходит для различных целей. Вот несколько основных сценариев его использования:
1. Для хранения продуктов
- Свежие продукты: мясо, рыба, овощи, ягоды.
- Сыпучие продукты: крупы, орехи, кофе, специи.
- Замороженные продукты: вакуум предотвращает образование инея и сохраняет текстуру продуктов.
2. Для готовки
- Приготовление Sous Vide: идеально для приготовления блюд, которые требуют длительного нагрева в вакуумной упаковке.
- Маринование: вакуумная упаковка ускоряет процесс маринования мяса или рыбы.
3. Для упаковки и транспортировки
- Удобно для хранения пищи во время поездок или пикников. Вакуумная упаковка защищает продукты от влаги и запахов.
Типы вакууматоров: какой выбрать?
На рынке представлено множество моделей вакууматоров, которые отличаются по характеристикам и возможностям. Основные типы:
1. Ручные вакууматоры
- Компактные и доступные по цене.
- Подходят для небольших объёмов продуктов.
- Используются с контейнерами или специальными пакетами с клапанами.
2. Настольные вакууматоры
- Более мощные устройства с широким функционалом.
- Подходят для упаковки больших объёмов продуктов.
- Часто имеют функции настройки уровня вакуумирования и запаивания.
3. Встраиваемые вакууматоры
- Устанавливаются в кухонную мебель.
- Идеальны для профессиональных кухонь.
- Подходят для частого использования и больших объёмов работы.
Советы по использованию вакууматора
- Используйте качественные пакеты. Специальные пакеты с многослойной структурой обеспечивают надёжную герметизацию.
- Правильно подготавливайте продукты. Перед вакуумированием замораживайте жидкие и влажные продукты, чтобы избежать протекания.
- Регулярно чистите устройство. Удаляйте остатки пищи и следите за чистотой нагревательного элемента.
- Не забывайте про контейнеры. Для деликатных продуктов (например, ягод или хлеба) используйте вакуумные контейнеры.
Заключение: Почему вакууматор необходим на кухне?
Вакууматор — это незаменимый помощник на кухне, который помогает продлить срок хранения продуктов, сохранить их свежесть и вкус, а также сократить количество пищевых отходов. Это устройство идеально подходит как для ежедневного использования, так и для специальных задач, таких как приготовление блюд методом Sous Vide.
Если вы хотите сэкономить время, деньги и место на кухне, покупка вакууматора станет разумным решением. В интернет-магазине "Ава Техно" представлен широкий выбор вакууматоров различных типов и ценовых категорий. Ознакомьтесь с ассортиментом и выберите устройство, которое сделает вашу кухню ещё удобнее и функциональнее!
- Комментарии
