Вакуумные упаковщики, или вакууматоры, являются неотъемлемым инструментом для сохранения свежести продуктов и упрощения хранения. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать вакууматор, ориентируясь на его принципы работы, назначение и ключевые характеристики.
Принцип работы вакуумного упаковщика (вакууматора)
Вакуумные упаковщики работают по принципу удаления воздуха из упаковки, что позволяет продлить срок хранения продуктов и предотвратить их порчу. В процессе работы вакууматор отсасывает воздух из упаковочного пакета, создавая в нём отрицательное давление. Затем пакет герметично запаивается, что защищает содержимое от воздействия внешней среды, в том числе от влаги и кислорода.
Современные вакууматоры могут иметь разные механизмы отсасывания воздуха, включая насосы с различной мощностью и конструкцию запайных элементов. Это определяет эффективность упаковки и её долговечность.
Для чего нужен вакуумный упаковщик (вакууматор)
Вакууматор используется для различных целей, которые зависят от ваших потребностей:
- Сохранение продуктов: Вакуумные упаковщики помогают значительно увеличить срок хранения продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и фрукты. Это особенно полезно для тех, кто занимается заготовками на зиму или хранит крупные партии продуктов.
- Упрощение хранения: Упаковка в вакуумные пакеты занимает меньше места, что позволяет эффективно использовать пространство в морозильнике или шкафу.
- Подготовка к приготовлению: Вакуумирование помогает в мариновании и приготовлении пищи sous-vide, где продукты готовятся в вакуумных пакетах в водяной бане при низких температурах.
Виды вакуумных упаковщиков (вакууматоров)
Существует несколько типов вакууматоров, каждый из которых имеет свои особенности и предназначен для различных задач:
Домашние вакууматоры
Эти модели подходят для бытового использования и обычно имеют менее мощные насосы, чем профессиональные устройства. Они идеально подходят для упаковки продуктов в небольших объемах.
Профессиональные вакууматоры
Профессиональные модели имеют высокую мощность и могут обрабатывать большие объемы упаковки. Они часто используются в ресторанах, мясных и рыбных цехах и других коммерческих организациях.
Промышленные вакууматоры
Эти устройства предназначены для больших объемов работы и обладают высокой производительностью. Они могут включать дополнительные функции, такие как автоматическое уплотнение и возможность работы с различными типами упаковки.
Ключевые характеристики вакуумного упаковщика
При выборе вакууматора важно учитывать несколько ключевых характеристик, которые могут повлиять на его эффективность и удобство использования.
Мощность
Мощность вакууматора напрямую влияет на скорость и эффективность удаления воздуха. Для домашнего использования достаточно мощности в диапазоне от 100 до 300 Вт, в то время как профессиональные и промышленные модели могут иметь мощность до 800 Вт и более.
Производительность насоса
Производительность насоса измеряется в кубических метрах в час и определяет, насколько быстро устройство может удалить воздух из упаковки. Более высокие показатели насосов обеспечивают более быструю и эффективную упаковку, что особенно важно при работе с большими объемами продуктов.
Максимальная ширина запаивания
Максимальная ширина запаивания определяет размер пакетов, которые можно использовать с вакууматором. Для домашних моделей это обычно 30 см, тогда как профессиональные модели могут запаивать пакеты шириной до 40 см и более.
Съёмные уплотнители
Съёмные уплотнители облегчают процесс чистки и обслуживания вакууматора. Это особенно важно, если вы планируете часто использовать устройство для упаковки влажных или жирных продуктов.
Материал корпуса
Корпус вакууматора может быть выполнен из пластика, нержавеющей стали или других материалов. Нержавеющая сталь более устойчива к повреждениям и легко очищается, в то время как пластиковые модели обычно имеют более низкую цену.
Наличие ёмкости для жидкости
Некоторые вакууматоры оснащены специальными ёмкостями для сбора жидкости, что позволяет легко упаковывать продукты с высоким содержанием влаги, такие как супы или соусы.
Отсек для вакуумных пакетов
Наличие специального отсека для хранения вакуумных пакетов упрощает процесс упаковки и обеспечивает удобный доступ к расходным материалам.
Вывод
Выбор вакууматора зависит от ваших потребностей и предполагаемого объема работы. При выборе устройства учитывайте мощность, производительность насоса, максимальную ширину запаивания, наличие съёмных уплотнителей, материал корпуса, наличие ёмкости для жидкости и отсек для пакетов. Хорошо подобранный вакууматор будет служить вам верой и правдой, упрощая процесс хранения продуктов и обеспечивая их долговечность.
- Комментарии
